Marsh mallow

Marsh mallows...

På väg hem från båten åkte vi förbi detta fält som var alldeles prickigt av "marshmallows" i storformat. Ett festligt inslag i den svenska naturen...

Marshmallows gjordes förr i tiden av läkemalvans rötter. Läkemalva heter på engelska "marsh mallow" och det är förstås därifrån godiset har fått sitt namn. Stjälkarna skalades och man använde märgen, som hade en svampaktig textur som påminner om moderna marshmallows, och kokade denna i sockerlag varefter den torkades.

Nuförtiden görs marshmallows av glukos-fruktossirap, socker, dextros, vatten, gelatin och aromämnen.

Jag tycker inte den gamla varianten låter god, faktiskt inte heller dagens marshmallows nu när jag har läst innehållsförteckningen. Hur kommer det sig att de ändå hamnar i min mage? De innehåller ju mest en massa socker och onyttigheter. Märkligt...