Laxtårta till midsommar

Lika färggrann som god.

På midsommarafton blev det sju sorters sill och denna färggranna laxtårta. Den blev mycket uppskattad och dagen efter smakar tårtan precis lika bra.

Det tar ungefär en kvart att sno ihop tårtan, men förvara den minst 6 timmar i kylen innan servering.

8-10 personer

Ingredienser:

150 g kavring
75 g smör
5 gelantinblad
200 g kallrökt lax
4 msk hackad gräslök
500 g naturell keso
2 dl lätt crème fraiche
1 krm vitpeppar
3 nypor salt
ca 150 g löjrom

Gör så här:

1. Smält smör i en kastrull. Smula kvaringen i en matberedare. Häll på det smälta smöret och blanda. Lägg blandningen i en pajform med löstagbar kant och klä in botten med plastfilm. Tryck ut blandningen till en slät botten.

2. Lägg gelantinbladen i kallt vatten.

3. Kör lax och gräslök i en matberedare. Tillsätt keso, crème fraiche, vitpeppar och salt.

4. Smält gelantinbladen i en kastrull med 1 msk vatten (svag värme). Blanda därefter i laxröran. Rör runt ordentligt och häll upp allt ovanpå brödet i pajformen.

5. Ställ kallt i minst 6 timmar.

6. Bred ut löjromen ovanpå laxtårtan strax före serveringen. Dekorera med citronskivor.